首先我們來(lái)解釋下“錘度”的概念，錘度，簡(jiǎn)稱(chēng)BX，指溶液中所含的可溶性物質(zhì)的重量占總重量的比。用于衡量溶液中，可溶性物質(zhì)的重量占總重量的比。錘度的測量常用在甜高粱莖桿汁液、蔗汁等溶液的可溶性物質(zhì)的重量占總重量的比。

　　如：蔗糖錘度是指蔗汁中固溶物質(zhì)的重量占蔗汁重量的比，它包括蔗糖分在內的溶于蔗汁中的所有可溶性物質(zhì)，因此它不是蔗糖分的真實(shí)值，但蔗汁錘度與蔗汁的蔗糖分含量有相關(guān)的關(guān)系，因此可以通過(guò)測定蔗汁的錘度來(lái)衡量甘蔗的成熟度。兩者關(guān)系為：蔗糖分(%）=錘度*1.025-7.703（公式計算出來(lái)不是很準，特別在后期）。

　　甘蔗的成熟期，自蔗莖上下部（尾部和基部）的錘度比從0.9到1.0此，分為初熟期、全熟期和過(guò)熟期，蔗莖上下錘度比為0.9——0.95時(shí)為初熟期，蔗莖上下錘度比為0.95——1.0時(shí)為全熟期，蔗莖上下錘度比大于1.0時(shí)為過(guò)熟期，俗稱(chēng)“退糖”。

 

　　在糖廠(chǎng)生產(chǎn)中，蔗糖錘度起著(zhù)非常重要的作用，能衡量煮糖時(shí)候蒸發(fā)掉的水的，剩余糖分的量，進(jìn)而控制煮糖時(shí)間，而不是盲目煮糖浪費能源；還加精種等物質(zhì)的，而不是盲目加物質(zhì)，造成成品糖的質(zhì)量不統一。
 

　　在線(xiàn)糖錘度計與在線(xiàn)糖度計的區別

　　糖度與錘度其實(shí)想要表達的意思是一樣的，只是常說(shuō)的糖度計，主要是通過(guò)折光的原理來(lái)測量的，其測量?jì)x器常見(jiàn)的有：刻度尺手持折射儀，迷你數顯糖度計，阿貝折射儀，臺式全自動(dòng)數顯折光儀。

　　用錘度計測量糖液的濃度，其刻度符號以°Bx表示。物質(zhì)的密度系指在20℃時(shí)單位體積物質(zhì)的質(zhì)量。單位為g/Ml。相對密度是指20℃時(shí)，樣品的質(zhì)量與同體積的純水在4℃時(shí)的質(zhì)量之比，以d204表示，若測定溫度不在20℃，而在t(℃)時(shí)，可換算成d204的數值。

 

　　而錘度的測量方法應該是通過(guò)重力法測量的：

　　糖錘度計使用方法：

　?。?）將蔗糖溶液倒入200—250ml的干燥量筒中，加到量筒容積的3/4，并用溫度計測定樣品液的溫度。

　?。?）將洗凈擦干的糖錘度計小心置入蔗糖溶液中，待靜止后，再輕輕按下少許，待其浮起至平衡為止，讀取糖液水平面與密度計相交處的刻度。

　?。?）根據糖液的溫度和糖錘度計的讀數查表校正為20℃的數值。

 

　　在線(xiàn)糖錘度計與在線(xiàn)糖度計的區別湖南楚一測控作為在線(xiàn)糖度測量、糖度在線(xiàn)檢測、糖度在線(xiàn)測定者，從事在線(xiàn)糖度儀、在線(xiàn)糖度計、在線(xiàn)測糖儀、蔗糖糖度傳感器、在線(xiàn)糖漿錐度計和在線(xiàn)糖錘度計的研發(fā)及生產(chǎn)。

　　HK6-CLN在線(xiàn)糖錘度儀是整合式并具有清洗功能的儀表，它可以安裝在煮沸鍋上進(jìn)行實(shí)時(shí)監測糖垂度并有自動(dòng)清洗功能，由于天線(xiàn)在煮沸的鍋里會(huì )被結晶糖所覆蓋，這會(huì )使測量結果不準確，所以這款帶有自動(dòng)清洗功能，很適用于煮沸的過(guò)程中檢測垂度值。HK6-F是分離式，可遠程檢測，方便用戶(hù)在高處或者不方便的地方進(jìn)行監測，使用K6顯示軟件可以顯示測量值，通過(guò)RS485總線(xiàn)連接，可實(shí)現16個(gè)設備測量值。